A rendszer szabályozza az élelmiszer-biztonság irányítására vonatkozó követelményeket, fokozza a vevői megelégedettséget az élelmiszerbiztonsági veszélyek csökkentésével kapcsolatban.
Az élelmiszerláncban résztvevő valamennyi szervezetre alkalmazható és bármely termékre vagy szolgáltatásra vonatkozhat, amely érintkezésben van az élelmiszeriparral vagy az élelmiszerlánccal.
Továbblépést jelent a HACCP-hez képest, mivel tanúsítható, illetve kiegészül az idegenanyagok felismerésére és eltávolítására, valamint a rendszeres laboratóriumi termékvizsgálatokra vonatkozó eljárásokkal is.
Tanúsítása hasznos a mindennapos működés során, mert javul a piaci megítélés, mivel egy független szervezet nyilvánítja ki a nemzetközi szabványnak, jogszabályi előírásoknak való megfelelést.